พระรามลงสรงอาหารโบราณ ได้ประโยชน์จากสมุนไพรหลายอย่างในจานเดียวดีต่อสุขภาพ
พระรามลงสรงสมุนไพรมากดีต่อสุขภาพ
พระรามลงสรง อาหารที่บางคนยังไม่ทราบใช่ไหมค่ะว่าทำอย่างไร ไม่ทราบประวัติเลยว่าทำไมถึงชื่อนี้ใครทราบช่วยเล่าให้ทราบบ้างนะคะ ไม่แน่ใจว่าเป็นอาหารมาตั้งแต่สมัยไหน ทำไมถึงใช้ชื่อนี้ ชื่อ อ่านฟังแล้ว ทำให้น่าสงสัยมาก ชวนทำอาหารชื่อไม่น่าเป็นชื่ออาหาร หากได้มาชมแล้วลองทำสักมื้อนะคะ เป็นอาหารอีกอย่างที่ใน 1 จานนั้นได้ครบทุกรสและประโยชน์จากสมุนไพรมากมาย มีอะไรบ้างเรามาชมกันค่ะ
พระรามลงสรง
วิธีทำ
พริกแกง
พริกแกง ประมาณสมุนไพรดังนี้
1. พริกแห้ง 9 ผล ใช้พรืกขึ้หนูแห้งหรือพริกใหญ่แห้งก็ได้ หากไม่ชอบเผ็ดมากนำเมล็ดออก
แช่น้ำให้นิ่มแล้วจะตำง่ายขึ้นเมื่อพริกล้างสะอาดไม่มีเชิ้อราและนิ่ม สรงขึ้นจากน้ำใส่ครก
2. กระเทียม 1 หัวใหญ่ หรือ 2 หัวเล็ก
3. หัวหอมแดง 9 หัว
4. ข่าแก่ๆ 5 แว่นบางๆ
6. ตะไคร้ซอย 2 ต้น
7. เกลือ ครึ่งช้อนชา
ตำรวมกันให้ละเอียดหรือใส่โถปั่น
ถั่วลิสง นำมาคั่วให้สุก พอเย็นแล้วนำเปลือกออกให้หมด ( คั่วเองทำให้เราทราบได้ว่าไม่มีเชื้อราปนเปื้อน)
ถั่วลิสงที่คั่วสุกประมาณ 1 กำมือ
ตำถั่วลิสงเบาๆไม่ต้องละเอียกรวมกับพริกแกง
กระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่หัวกะทิจนแตกมันเล็กน้อย นำพริกแกงที่ตำรวมกับถั่วลิสงใส่ลงไปคั่วให้หอมหากแห้งค่อยๆเพิ่มน้ำหางกะทิเรื่อยๆ จนหอมดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก คนสักพักให้มีน้ำคลุกคลิก ชิมดูว่าอร่อยทุกรสหรือยังตามชอบ หากพอดีแล้ว จังหวะที่เดือด นำแป้งสาลีที่ผสมน้ำละลายดีแล้วราดลงแล้วคนเร็วๆ พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟ (หากน้ำข้นดีจะไม่ใส่แป้งก็ได้ เพราะพริกแกงมีถั่วลิสงช่วยทำให้ข้นอยู่แล้ว)
ผักบุ้ง ใช้ได้ทุกผักบุ้ง เช่น ผักบุ้งไทย บนริมนา-คันนา ริมร่องน้ำ ผักบุ้งแม่น้ำปล้องใหญ่ๆที่ใส่แกงเทโพ ผักบุ้งปล้องเขียวอ่อนๆที่ใส่เย็นตาโฟ ผักบุ้งจีน มีประโยชน์เยี่ยมต่อสายตา นำมาทำอาหารบ่อยๆจะดีต่อสายตามากๆ
ถ้าเป็นผักบุ้งปล้องใหญ่นำอ่อนๆผ่าครึ่งหรือสี่ ล้างให้สะอาด
ลวกให้สุกเติมเกลือลงในน้ำเพื่อให้ผักบุ้งเขียว
เมือลวกสุกแล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นจากตู้เย็น ก็จะเขียวสวยนาน หรือไม่ผ่านน้ำเย็นก็ได้
ใส่จานไว้
เนื้ออกไก่ หรือสันในไก่ ที่ใช้ส่วนนี้เพราะไม่มีมัน เวลาซื้อมาควรนำไขมันก้อนๆ หนังออกให้หมด
หั่นชิ้นพอคำล้างให้สะอาด ( จะใช้เนื้อสัตว์อื่นๆได้เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู ปลา ปลาหมึก กุ้ง ฯ )
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือในน้ำเล็กน้อย นำเนื้อไก่ต้มให้สุก
พระรามลงสรง
ข้าวสมุนไพรหุงโดยใช้สีจากดอกอัญชัน และ ดอกคำฝอย ได้สารอาหารจากสีของดอกไม้เพิ่มในเมล็ดข้าว
สรรพคุณประโยชน์สมุนไพรในพระรามลงสรงมีดังนี้
1. เนื้อไก่ (ไม่มีมัน)ให้โปรตีนสูง
มีกรดอะมิโนหลายชนิด มีวิตามินเกลือแร่
มีแคลอรีต่ำ กล้ามเนื้อไก่มีขนาดสั้น จึงทำให้ย่อยง่าย
2. ผักบุ้ง ขื่ออื่นๆ ผักทอดยอด, ผักบุ้งแดง, ผักบุ้งไทย, ผักบุ้งนา ,ผักบุ้งขาว
ทั้งต้น รสจืด แก้โรคประสาท ปวดศีรษะ อ่อนเพลีย แก้กลากเกลื้อน แก้เบาหวานแก้ตาอักเสบ บำรุงสายตา
ต้มใส่เกลือ อมแก้เหงือกบวม ตำพอก แก้ริดสีดวง แก้ฟกข้ำ ถอนพิษยาทั้งปวง ถอนพิษ เช่น รับประทานพริกมากๆ ทำให้ตาฟางใช้เถาและยอดผักบุ้งรับประทานถอนพิษ ทั้งต้นตำคั้นเอาน้ำดื่มทำให้อาเจียน ถอนพิษยาเบื่อเมา แก้พิษของฝิ่นและสารหนู
3. พริก
ผล รสเผ็ดร้อน แก้ลมจุกเสียด แก้ท้องขึ้นอืดเฟ้อ แก้แน่น ขับผายลม เจริญอาหาร
4. กระเทียม
หัว รสร้อนฉุน แก้ไอ แก้โรคผิวหนัง กลากเกลื้อน แก้แผลเน่าเนื้อร้าย บำรุงธาตุ ขับโลหิตระดู แก้โรคประสาท แก้ปวดหู แก้หูอื้อระบายพิษไข้ แก้ริดสีดวงงอก ขับพยาธิในท้อง แก้โรคในปาก แก้คออักเสบ แก้หืดแก้อัมพาต แก้ลมเข้าข้อ แก้จุกเสียด แน่นเฟ้อ แก้ปัสสาวะขัด บำรุงปอดแก้ปอดพิการ ปอดบวม แก้วัณโรคปอด แก้เสมหะ แก้น้ำลายเหนียวแก้เลือดออกตามไรฟัน แก้ฟกบวม แก้สะอึก คั้นผสมน้ำอุ่นและเกลือเล็กน้อยอมบ้วนปาก ฆ่าเชื้อโรคในปากแก้ปากเหม็น ดองน้ำผึ้ง หรือ รับประทานสดๆ วันละ๕-๑๐ กลีบ แก้ท้องอืดเฟ้อ แน่นจุกเสียด
5.หอมแดง หัว รสเผ็ดร้อน แก้ไข้เพื่อเสมหะอันครืดคราดอยู่ในอก บำรุงผมให้งอกงาม ทำเนื้อหนังให้สดชื่น
แก้ไข้ที่กำลังทำให้ร้อนใน ปวดกระบอกตา แสบร้อนตา น้ำตาไหล ขับเสมหะ แก้โรคในปากคอ
6. ตะไคร้ ต้น รสหอมปร่า ขับลม แก้โรคทางเดินปัสสาวะ แก้นิ่ว เจริญอาหาร
7. ข่า เหง้า รสเผ็ดร้อนขม แก้ปวดท้อง จุกเสียดแน่น ขับลมให้กระจาย แก้ฟกข้ำ
แก้พิษ แก้บิด แก้ตกโลหิต แก้ลมป่วง ขับน้ำคาวปลา แก้สันนิบาตหน้าเพลิง
8. มะขาม รสเปรี้ยว กัดเสมหะ แก้ท้องผูก แก้กระหายน้ำ
9.ถั่วลิสง เมล็ด รสหวานมัน บำรุงไขข้อ บำรุงเส้นเอ็น บำรุงร่างกาย บำรุงไขมัน
ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย แก้ปลายเท้าเป็นเหน็บชา ระบายท้อง
10. กะทิ อ่านที่ บันทึกนี้นะคะ http://www.gotoknow.org/posts/481082
( ขอบคุณสรรพคุณ สมุนไพรจากหนังสือเภสัชกรรมไทยร่วมอนุรักษ์มรดกไทยฯ โดยวุฒิ วุฒิธรรมเวช )
พระรามลงสรง 1 จานเราได้ประโยชน์มากมายจากสมุนไพรหลายชนิด
ได้รสชาติ หอม เผ็ด เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม ลองทำสักมื้อนะคะ อร่อยมากค่ะ
ที่มา www.gotoknow.org/post
พระรามลงสรง
วิธีทำ
พริกแกง
พริกแกง ประมาณสมุนไพรดังนี้
1. พริกแห้ง 9 ผล ใช้พรืกขึ้หนูแห้งหรือพริกใหญ่แห้งก็ได้ หากไม่ชอบเผ็ดมากนำเมล็ดออก
แช่น้ำให้นิ่มแล้วจะตำง่ายขึ้นเมื่อพริกล้างสะอาดไม่มีเชิ้อราและนิ่ม สรงขึ้นจากน้ำใส่ครก
2. กระเทียม 1 หัวใหญ่ หรือ 2 หัวเล็ก
3. หัวหอมแดง 9 หัว
4. ข่าแก่ๆ 5 แว่นบางๆ
6. ตะไคร้ซอย 2 ต้น
7. เกลือ ครึ่งช้อนชา
ตำรวมกันให้ละเอียดหรือใส่โถปั่น
ถั่วลิสง นำมาคั่วให้สุก พอเย็นแล้วนำเปลือกออกให้หมด ( คั่วเองทำให้เราทราบได้ว่าไม่มีเชื้อราปนเปื้อน)
ถั่วลิสงที่คั่วสุกประมาณ 1 กำมือ
ตำถั่วลิสงเบาๆไม่ต้องละเอียกรวมกับพริกแกง
กระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่หัวกะทิจนแตกมันเล็กน้อย นำพริกแกงที่ตำรวมกับถั่วลิสงใส่ลงไปคั่วให้หอมหากแห้งค่อยๆเพิ่มน้ำหางกะทิเรื่อยๆ จนหอมดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก คนสักพักให้มีน้ำคลุกคลิก ชิมดูว่าอร่อยทุกรสหรือยังตามชอบ หากพอดีแล้ว จังหวะที่เดือด นำแป้งสาลีที่ผสมน้ำละลายดีแล้วราดลงแล้วคนเร็วๆ พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟ (หากน้ำข้นดีจะไม่ใส่แป้งก็ได้ เพราะพริกแกงมีถั่วลิสงช่วยทำให้ข้นอยู่แล้ว)
ผักบุ้ง ใช้ได้ทุกผักบุ้ง เช่น ผักบุ้งไทย บนริมนา-คันนา ริมร่องน้ำ ผักบุ้งแม่น้ำปล้องใหญ่ๆที่ใส่แกงเทโพ ผักบุ้งปล้องเขียวอ่อนๆที่ใส่เย็นตาโฟ ผักบุ้งจีน มีประโยชน์เยี่ยมต่อสายตา นำมาทำอาหารบ่อยๆจะดีต่อสายตามากๆ
ถ้าเป็นผักบุ้งปล้องใหญ่นำอ่อนๆผ่าครึ่งหรือสี่ ล้างให้สะอาด
ลวกให้สุกเติมเกลือลงในน้ำเพื่อให้ผักบุ้งเขียว
เมือลวกสุกแล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นจากตู้เย็น ก็จะเขียวสวยนาน หรือไม่ผ่านน้ำเย็นก็ได้
ใส่จานไว้
เนื้ออกไก่ หรือสันในไก่ ที่ใช้ส่วนนี้เพราะไม่มีมัน เวลาซื้อมาควรนำไขมันก้อนๆ หนังออกให้หมด
หั่นชิ้นพอคำล้างให้สะอาด ( จะใช้เนื้อสัตว์อื่นๆได้เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู ปลา ปลาหมึก กุ้ง ฯ )
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือในน้ำเล็กน้อย นำเนื้อไก่ต้มให้สุก
พระรามลงสรง
ข้าวสมุนไพรหุงโดยใช้สีจากดอกอัญชัน และ ดอกคำฝอย ได้สารอาหารจากสีของดอกไม้เพิ่มในเมล็ดข้าว
สรรพคุณประโยชน์สมุนไพรในพระรามลงสรงมีดังนี้
1. เนื้อไก่ (ไม่มีมัน)ให้โปรตีนสูง
มีกรดอะมิโนหลายชนิด มีวิตามินเกลือแร่
มีแคลอรีต่ำ กล้ามเนื้อไก่มีขนาดสั้น จึงทำให้ย่อยง่าย
2. ผักบุ้ง ขื่ออื่นๆ ผักทอดยอด, ผักบุ้งแดง, ผักบุ้งไทย, ผักบุ้งนา ,ผักบุ้งขาว
ทั้งต้น รสจืด แก้โรคประสาท ปวดศีรษะ อ่อนเพลีย แก้กลากเกลื้อน แก้เบาหวานแก้ตาอักเสบ บำรุงสายตา
ต้มใส่เกลือ อมแก้เหงือกบวม ตำพอก แก้ริดสีดวง แก้ฟกข้ำ ถอนพิษยาทั้งปวง ถอนพิษ เช่น รับประทานพริกมากๆ ทำให้ตาฟางใช้เถาและยอดผักบุ้งรับประทานถอนพิษ ทั้งต้นตำคั้นเอาน้ำดื่มทำให้อาเจียน ถอนพิษยาเบื่อเมา แก้พิษของฝิ่นและสารหนู
3. พริก
ผล รสเผ็ดร้อน แก้ลมจุกเสียด แก้ท้องขึ้นอืดเฟ้อ แก้แน่น ขับผายลม เจริญอาหาร
4. กระเทียม
หัว รสร้อนฉุน แก้ไอ แก้โรคผิวหนัง กลากเกลื้อน แก้แผลเน่าเนื้อร้าย บำรุงธาตุ ขับโลหิตระดู แก้โรคประสาท แก้ปวดหู แก้หูอื้อระบายพิษไข้ แก้ริดสีดวงงอก ขับพยาธิในท้อง แก้โรคในปาก แก้คออักเสบ แก้หืดแก้อัมพาต แก้ลมเข้าข้อ แก้จุกเสียด แน่นเฟ้อ แก้ปัสสาวะขัด บำรุงปอดแก้ปอดพิการ ปอดบวม แก้วัณโรคปอด แก้เสมหะ แก้น้ำลายเหนียวแก้เลือดออกตามไรฟัน แก้ฟกบวม แก้สะอึก คั้นผสมน้ำอุ่นและเกลือเล็กน้อยอมบ้วนปาก ฆ่าเชื้อโรคในปากแก้ปากเหม็น ดองน้ำผึ้ง หรือ รับประทานสดๆ วันละ๕-๑๐ กลีบ แก้ท้องอืดเฟ้อ แน่นจุกเสียด
5.หอมแดง หัว รสเผ็ดร้อน แก้ไข้เพื่อเสมหะอันครืดคราดอยู่ในอก บำรุงผมให้งอกงาม ทำเนื้อหนังให้สดชื่น
แก้ไข้ที่กำลังทำให้ร้อนใน ปวดกระบอกตา แสบร้อนตา น้ำตาไหล ขับเสมหะ แก้โรคในปากคอ
6. ตะไคร้ ต้น รสหอมปร่า ขับลม แก้โรคทางเดินปัสสาวะ แก้นิ่ว เจริญอาหาร
7. ข่า เหง้า รสเผ็ดร้อนขม แก้ปวดท้อง จุกเสียดแน่น ขับลมให้กระจาย แก้ฟกข้ำ
แก้พิษ แก้บิด แก้ตกโลหิต แก้ลมป่วง ขับน้ำคาวปลา แก้สันนิบาตหน้าเพลิง
8. มะขาม รสเปรี้ยว กัดเสมหะ แก้ท้องผูก แก้กระหายน้ำ
9.ถั่วลิสง เมล็ด รสหวานมัน บำรุงไขข้อ บำรุงเส้นเอ็น บำรุงร่างกาย บำรุงไขมัน
ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย แก้ปลายเท้าเป็นเหน็บชา ระบายท้อง
10. กะทิ อ่านที่ บันทึกนี้นะคะ http://www.gotoknow.org/posts/481082
( ขอบคุณสรรพคุณ สมุนไพรจากหนังสือเภสัชกรรมไทยร่วมอนุรักษ์มรดกไทยฯ โดยวุฒิ วุฒิธรรมเวช )
พระรามลงสรง 1 จานเราได้ประโยชน์มากมายจากสมุนไพรหลายชนิด
ได้รสชาติ หอม เผ็ด เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม ลองทำสักมื้อนะคะ อร่อยมากค่ะ
ที่มา www.gotoknow.org/post
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น